السعة :40 غم 

تمثل سلسلة لاب سيريس تجربة متقدمة في عالم مطاحن القهوة اليدوية، حيث تنطلق من فكرة أن هندسة الشفرات يمكن أن يكون لها تأثير كبير في طريقة تكسير حبوب القهوة وتوزيع الجزيئات وبالتالي في النتيجة النهائية داخل الكوب. طُورت هذه السلسلة في مختبر الشفرات التابع كومندانتي  في بافاريا، حيث تعمل الشركة على تطوير هندسات جديدة للشفرات باستخدام تقنيات تصنيع دقيقة لاختبار إمكانيات مختلفة في استخلاص النكهات.

تأتي سلسلة سي ٤٠ لاب سيريس بثلاثة إصدارات مختلفة من الشفرات: نيترو بليد و تايكر شارك وهمر هيد. وعلى الرغم من اعتمادها على منصة سي ٤٠ المعروفة، فإن كل إصدار يستخدم هندسة مختلفة للشفرات، ما يمنح كل مطحنة شخصية مختلفة في طريقة التعامل مع حبوب القهوة والمواد التي يتم طحنها.

المميزات:

• تصميم يدوي متين ودقيق مبني على منصة C40، مع تصنيع كومندانتي في ألمانيا.
• سلسلة مطورة حول هندسة الشفرات، حيث تم تصميم كل إصدار بهدف استكشاف خصائص مختلفة في الطحن والنكهة.
• ثلاث خيارات مختلفة للشفرات: نيترو بليد و تايكر شارك وهمير هيد، مما يتيح اختيار المطحنة وفق أسلوب الاستخدام وتفضيلات القهوة.
• شفرات مصنوعة من فولاذ نيترو ريكعالي الأداء، وهو فولاذ خاص طورته كومندانتي لمقاومة التآكل والاهتراء مع الحفاظ على حيادية النكهة. وتذكر الشركة أن فولاذ نيترو ريكس يحتوي على أكثر من 17% من الكروم مع إضافات دقيقة من الفاناديوم والموليبدينوم وعناصر أخرى لتحقيق مقاومة عالية للتآكل والصلابة.
• هيكل مصمم للطحن اليدوي الدقيق، مع مكونات داخلية مصنعة وفق معايير كومندانتي الهندسية.
• وعاء حبوب شفاف من البوليمر ووعاء زجاجي داكن مع غطاء، ضمن محتويات كل إصدار من إصدارات لاب سيريس.
• مقبض طحن مزود بمقبض من خشب البلوط، مع تشطيب أسود في إصدارات لاب سيريس الحالية.
• سوار للمعصم وحصيرة من اللباد المصنوع من صوف الميرينو ضمن محتويات المنتج.
• تصنيع ألماني يجمع بين الهندسة الدقيقة والمواد عالية الأداء والحرفية في التصنيع.

إصدارات الشفرات:

Tigershark

تم تطوير شفرة تايكر شارك® للتعامل بكفاءة مع الحبوب عالية الكثافة، وخصوصًا أنواع القهوة ذات التحميص الفاتح التي تكون أكثر كثافة وأقل هشاشة أثناء الطحن. تعتمد الشفرة على تصميم هيكل ذو شفرات مزدوجة على شكل طرف سمكة قرش، وهو نظام مكون من صفين من الأسنان مصمم لتقطيع وكسر المواد عالية الكثافة بكفاءة أكبر بدل الاعتماد على السحق فقط.

كما صُممت تايكر شارك لتكون مناسبة للاستخدام في الرحلات والمغامرات، إذ اختبرتها كومندانتي أيضًا لطحن مواد أخرى مثل حبوب الحنطة الخضراء والجاودار. وتستخدم الشفرة فولاذ نيترو ريكس، وتذكر الشركة أنها قابلة للغسل، ما يجعلها مناسبة للاستخدامات التي تتطلب تنظيفًا أكثر شمولًا.

Nitro Blade

تُعد نيتروبليد الشفرة الأصلية التي صنعت شهرة كومندانتي في عالم المطاحن اليدوية. طُورت خصيصًا لتقديم أداء طحن دقيق ومتناسق في مطحنة يدوية مدمجة، مع التركيز على جودة الطحن وتوزيع الجزيئات ووضوح النكهة.

تعتمد الشفرة على فولاذ عالي النيتروجين من النوع المارتنسيتي، وتستخدم هندسة أسنان متطورة مع شفرات دقيقة جدًا على أطراف أسنان حرف زد للمساعدة في دخول الحبوب إلى منطقة الطحن بحدة أكبر. ووفق دليل سي ٤٠ الرسمي، تم تطوير هندستها لتحقيق توزيع دقيق لجزيئات الطحن عبر مجموعة واسعة من درجات الطحن، من الطحن الخشن للقهوة المقطرة إلى الطحن الناعم جدًا للإسبريسو والقهوة التركية.

Hammerhead

تقدم همر هيد® هندسة مختلفة تمامًا للشفرات، وقد بدأت فكرتها مع حبوب باكامارا صفراء الكبيرة والكثيفة، حيث أرادت كومنداتي تطوير شفرة قادرة على التعامل مع حجم وكثافة هذه الحبوب مع المحافظة على خصائصها المميزة.

تعتمد همر هيد  على هندسة شفرة كتلة سداسية المستوحاة من شكل رأس سمكة القرش المطرقة، وقد تم تطويرها للتعامل مع الحبوب الكبيرة والكثيفة بدقة، مع التركيز على إبراز الحلاوة والقوام والخصائص الفاكهية المعقدة. وبعد تطويرها واختبارها على أنواع مختلفة من القهوة، أصبحت الشفرة مناسبة لمجموعة أوسع من الحبوب، من حبوب باكامارا الكبيرة إلى الحبوب الأصغر حجمًا.

تأتي جميع إصدارات سي ٤٠ لاب سيريس مع وعاء حبوب من البوليمر الشفاف ووعاء زجاجي داكن مع غطاء، إضافة إلى مقبض الطحن بمقبض خشبي من البلوط، وسوار للمعصم، وحصيرة من اللباد المصنوع من صوف الميرينو. وتوفر هذه السلسلة لمحبي القهوة فرصة اختيار هندسة الشفرة التي تناسب أسلوبهم في الطحن وتفضيلاتهم في القهوة، بدل الاعتماد على هندسة واحدة لجميع أنواع الحبوب وطرق التحضير.

معلومات المنتج:

النوع: مطحنة قهوة يدوية
السلسلة: C40 LAB Series
الإصدارات: Tigershark® / Nitro Blade® / Hammerhead®
الشفرات: شفرات مخروطية بهندسات مختلفة حسب الإصدار
مادة الشفرات: فولاذ نيترو ريكس عالي الأداء، مع مواصفات مختلفة في تصميم وهندسة كل شفرة
التصنيع: ألمانيا
محتويات العبوة: مطحنة، وعاء حبوب من البوليمر، وعاء حبوب زجاجي داكن مع غطاء، مقبض خشبي، سوار للمعصم، وحصيرة من اللباد المصنوع من صوف الميرينو.

The Comandante C40 LAB Series represents an advanced approach to manual coffee grinding, built around the idea that burr geometry can have a significant influence on how coffee beans fracture, how particles are distributed, and ultimately how the coffee tastes in the cup. The series was developed through Comandante’s Bavarian Burr Lab, where the company explores new burr geometries using precision machining and engineering techniques to investigate different approaches to flavour expression.

The C40 LAB Series is currently available with three different burr designs: Nitro Blade, Tigershark, and Hammerhead. While all three are built around the C40 platform, each burr uses a distinct geometry designed to interact with coffee beans differently, giving each version its own grinding character and intended use.

Features:

• Robust and precise manual grinder design based on the C40 platform, manufactured in Germany.

• A burr-focused concept developed to explore different grinding characteristics and flavour possibilities.

• Three burr options: Nitro Blade, Tigershark, and Hammerhead, allowing users to select a grinder according to their brewing preferences and intended use.

• Burrs made from high-performance Nitro Rex® steel, a custom steel developed by Comandante for high wear resistance while maintaining flavour neutrality. The company states that Nitro Rex contains more than 17% chromium along with carefully balanced amounts of vanadium, molybdenum, and other micro-alloys.

• Precision-engineered internal components designed specifically for manual grinding.

• Transparent polymer bean jar and dark glass bean jar with lid included with each LAB Series grinder.

• Crank fitted with an oak knob with black lacquer finish on the current LAB Series models.

• Wrist band and merino wool felt mat included.

• German manufacturing combining precision engineering, high-performance materials, and skilled craftsmanship.

Burr Options:

Tigershark

Tigershark® was developed to handle high-density beans efficiently, particularly lightly roasted coffees that are denser and less brittle during grinding. It uses the Double Shark-Tip Blade Structure, a dual-row blade system designed to cut and fracture high-density materials efficiently rather than relying solely on crushing.

Tigershark was also designed with expedition and outdoor use in mind. Comandante tested it not only with coffee but also with materials such as green spelt grain and rye. The burr is made from Nitro Rex® steel and is designed to be washable, making it suitable for applications where more thorough cleaning may be required.

Nitro Blade

Nitro Blade® is the original burr that established Comandante’s reputation in the manual coffee grinder world. It was developed to deliver precise and consistent grinding performance in a compact hand grinder, with a strong focus on grind quality, particle distribution, and flavour clarity.

The burr uses high-nitrogen martensitic steel and a refined tooth geometry featuring micro-blades on the tips of the Z-teeth. These micro-blades provide an exceptionally sharp burr entry. According to Comandante’s official C40 manual, the geometry was developed to produce a refined particle-size distribution across a wide range of grind settings, from coarse grinding for hand brewing to very fine grinding for espresso and cezve/ibrik.

Hammerhead

Hammerhead® introduces a distinctly different burr geometry. Its development began with large, dense Yellow Pacamara beans, inspiring Comandante to create a burr capable of handling their size and density while preserving their distinctive characteristics.

The Hammerhead burr uses a Hexagonal Block Blade geometry inspired by the shape of a hammerhead shark. It was developed to handle large and dense beans with precision, with an emphasis on full-bodied sweetness and complex fruit characteristics. After further development and testing, the burr became versatile enough to perform across a broader range of coffee types, from large Pacamara beans to smaller coffee varieties.

All C40 LAB Series models include a transparent polymer bean jar and a dark glass bean jar with lid, along with an oak-knob crank, wrist band, and merino wool felt mat. The series gives coffee enthusiasts the opportunity to choose between different burr geometries according to their preferred grinding style and coffee characteristics, rather than relying on a single burr geometry for every type of coffee and brewing method.

Product Information:

Type: Manual coffee grinder
Series: C40 LAB Series
Burr options: Tigershark® / Nitro Blade® / Hammerhead®
Burr type: Conical burrs with different geometries depending on the version
Burr material: High-performance Nitro Rex® steel, with different burr designs and geometries depending on the model
Made in: Germany
Included: Grinder, transparent polymer bean jar, dark glass bean jar with lid, oak-knob crank, wrist band, and merino wool felt mat.